Lima 507: Sánguches Peruanos en Panamá

Hace tiempo tenía ganas de conocer este lugar, porque aunque en Panamá hay una amplia oferta de gastronomía peruana, ninguna ofrece sánguches que a mi en lo personal me fascinan.  La oportunidad se me dio finalmente el domingo pasado y...¡quede con ganas de más!.

Fui con mi cómplice de siempre, El Tano. Fuimos directo al grano y pedimos el mas popular de todos: el Sánguche de Chicharrón acompañado por supuesto de un Inca Kola bien fría.

Inca Kola

El Sánguche; impecable en su ejecución: crujiente chicharrón de cerdo con camotes fritos y su salsa criolla de rigor. Lo sirven con papas fritas (¡que vinieron bien calientes!puntos extra) y lo acompañan dos salsas aparte una a base de ají amarillo y la otra a base de rocoto. Una de las cosas que mas me llamo la atención fue el pan, ni duro ni suave simplemente perfecto. No he visto este tipo de pan en ningún otro sitio en Panamá.

Sánguche de Chicharrón con Papas Fritas

 Además de sánguches de chicharrón, tienen de pescado, pollo, ají de gallina o lomo saltado. Pero Lima 507 es mucho mas que sánguches. El menú es corto pero interesante. Vi unas empanadas de Ají Amarillo y de Lomo Saltado que me hacían "ojitos",pero será para la próxima.Ofrecen Ceviche, Jalea, Causa, Arroz Chaufa y Tacu Tacu entre otros.
De postre preguntamos que había y nos brindaron dos opciones a base de Mazamorra Morada, de la cual no soy muy fan, así que no pedimos. Les recomiendo preguntar por los especiales, en esta ocasión había Alitas en salsa Anticuchera. Ahora mismo tienen una promoción de almuerzo peruano por $7.99 de martes a viernes, de 11:30 a.m. a 3:00 p.m.

Desde el Interior de Lima 507

Lima 507 está ubicado en San Francisco, en Calle 74 y Avenida 5 B Sur, pasando la farmacia Metro a la izquierda justo detrás del Colegio Belisario Porras. También los pueden encontrar en la redes sociales y el teléfono es 6665-4825.

¡Delicioso!

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Piola: Famosi Per La Pizza

Encontramos el fin de semana pasado, en la Calle 74, San Francisco, el restaurante italiano Piola. Parte de una franquicia que nace en Italia en 1986, que cuenta con restaurantes en diferentes partes del mundo como: Estados Unidos, Brasil, Argentina, Chile México, Turquía, Canadá y Ecuador. Su especialidad es la pizza, pero pronto nos dimos cuenta que sus proezas no solo se limitan a este plato.

Aceto Balsámico y Aceite de Oliva

Nos trajeron una cestita con pan de la casa. Suave y de tipo artesanal con vinagre balsámico y aceite de oliva. El mesero amablemente nos guío en el menú y nos hizo recomendaciones en cada sección. Decidimos probar una pizza y un plato de pasta para compartir. La comida salio increíblemente rápido y todos los platos llegaron a la vez.

Pizza Calabresa

Escogimos la pizza Calabresa que trae salchicha italiana, cebolla morada y aceitunas negras. Esta pizza no es como ninguna otra que yo haya probado antes. La masa es probablemente la mas delgada que me he encontrado hasta la fecha, pero muy rica con el distintivo sabor que le da el horno de leña. Hay un solo tamaño, que trae cuatro pedazos grandes, suficiente para una sola persona.

Gnocchi Legnano

El plato de pasta que seleccionamos fueron los Gnocchi Legnano. Una porción abundante de gnocchis hechos a mano con la estrella del plato que es una cremosa salsa de quesos mozzarella, brie, gorgonzola y parmesano. Un dato interesante: los día 29 de cada mes hacen una noche de gnocchis, donde puedes comer todos los gnocchis que quieras, servidos con 9 salsas diferentes por $16.99.

Profiteroles

El menú contiene pizzas tradicionales, pizzas blancas, ensaladas y antipasto, pastas y postres. Me costó muchísimo decidirme por un postre porque todos sonaban deliciosos, pero al final decidimos compartir unos profiteroles.¡ Que elección tan atinada!Paté a choux relleno de helado de vainilla y bañado con chocolate tibio...una delicia.

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Crave

Me morí y fui al cielo, y el cielo se llama Crave. Muy pocas veces te encuentras con un lugar así, donde todo,pero absolutamente todo estuvo excelente. Empezando por el ambiente, atención y terminando con la comida. Crave en inglés quiere decir tener antojo y esa es literalmente la sensación que te va a quedar una vez pruebes la comida de este restaurante.

Crave esta ubicado en la calle Eloy Alfaro, frente a Felipe Motta en el Casco Antiguo. Es pequeño, pero muy acogedor, con mesas de madera, su pared de calicanto y sus pisos antaño. La cocina es abierta, así que te puedes dar cuenta de todo lo que esta pasando; y cuenta con un buen sistema de extracción para que no salgas con olor de comida.

Crave

El menú es corto pero llamativo e interesante. Difícil escoger entre las opciones ¡todo suena bien! De entrada decidimos probar los Camarones con mayonesa de yuzu; un perfecto toque de cítrico y picante, salpicados con cebollinas picadas y los Chicharrones espolvoreados con togarashi (un condimento de la cocina japonesa que mezcla diferentes tipos de ajíes). Los chicharrones vienen con crema agria y limón para usar al gusto. No defraudaron, y son del tamaño ideal para una entrada, un preámbulo o abre boca. El contraste de las especies con la materia prima es simplemente genial.

Camarones con mayoneza de yuzu

Chicharrones

Pedimos adicional un Casco Fish Taco, por que no me podía ir sin probarlo. Estuvo sensacional: un buen trozo de corvina rebozado en mezcla de cerveza, con coleslaw de repollo morado y crema. Solo me hubiese gustado una tortilla mas para que no se me desbaratara tanto. Por cierto la tortilla es hecha ahí mismo y a mano.

Casco Fish Taco

Platos fuertes fueron los siguientes: para El Tano, The Burger con extra de tocino y para mi, Mr. Chao's Wings.

The Burger con bacon

La hamburguesa fue el éxito rotundo de la noche. Dos tortas de carne molida, queso cheddar, pepinillos encurtidos de la casa y una gruesa lonja de tocino en el mas delicioso y suave pan brioche con semillas de ajonjolí y la carne al término.Vino acompañada de una crocantes y deliciosas papas fritas Yo no digo estas cosas pero según El Tano, la mejor hamburguesa que se ha comido en Panamá.

Mr.Chao's Wings

Las alitas Mr. Chao's, al estilo BBQ Coreano con ajo, soya y ajonjolí, vinieron con sticky rice y zanahorias, nabos y pepinillos encurtidos. La salsa barbacoa coreana picante, a donde mueren la palabras, el único pero de este plato es que mis alitas podían haber sido un poquito mas grandes, pero todo lo demás fue perfecto.

Flensburger Pilsener

Para beber yo quería un cóctel, pero solo los venden por botella a $25, así que nos decidimos por unas cervezas, primero unas Panamá pero se acabaron así que pedimos luego una Flensburger Pilsener y Gold. La Gold me encantó. A la larga creo que la botella del cóctel te sale mejor. Ofrecen cervezas nacionales, internacionales y artesanales; y vinos.

Crave Brunch

Hay  menú de niños y uno especial de Brunch los domingos desde las 11:00 a.m . Hay que quitarse el sombrero ante el joven Chef Luis Young y su staff, que han logrado tomar platillos sencillos y clásicos y han logrado ensalzarlos y elevarlos a un nivel fuera de este mundo. Es una promesa culinaria y que estoy segura que dará mucho que hablar en el mundo de la gastronomía panameña.

Drinks

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Gastroshop Food Truck

La semana pasada en Panamá Gastronómica, me quede con las ganas de probar la comida de Gastroshop. Se identifican como una fonda sobre ruedas encargada de resaltar los sabores mas populares del patio.
Así que aproveche que estaba por el PriceSmart de Tumba Muerto y cruce la calle a la cancha de fútbol sintética que esta a un costado de Bahia Motors y ahí encontré el food truck de Gastroshop.

GastroShop

Estaba antojadísima después de ver todas las fotos en las redes sociales y lo quería pedir todo. Pero sabia que no me iba a caber todo. Así que le dije al Tano que escogiéramos dos de cada uno y que compartiéramos ¡para probarlo todo! Pero que difícil decisión.

Menú

Yo pedí la Hojaldre Aweao: osobuco, con una salsa de culantro coronado de una ensaladilla de cebolla morada, tomate y cilantro encurtidos sobre un clásico hojaldre de harina. Solo les puedo decir que esta combinación de sabores está ¡BRUTAL!

Hojaldre Aweao

El otro plato que pedí fue el TDO que es un tamal de olla con masa de maíz y achiote con chicharrones y cebolla morada encurtida.

TDO

El Tano pidió como primera opción La Panameña: Hamburguesa en pan de ají y culantro, queso prensado, culantro mayo, y la carne molida con sofrito. La hamburguesa estaba cocida a la perfección y ni les cuento el sabor de la carne y la calidad de la misma. El pan suavecito y lleno de  mucho sabor, Muy recomendada. Viene con papitas crujientes con especies acompañadas con mayonesa de la casa.

La Panameña

El último plato que pedimos fue el Taco Temptation: una suerte de quesadilla con queso y plátano con cebolla morada encurtida arriba. Este fue el plato que menos nos gustó. No estaba mal, pero las tortillas cuando nos llegaron estaban soggy y se partían, lo que puedo haber impedido que el plato se destacara.

Taco Temptation

En general la experiencia fue muy satisfactoria. A diferencia de otros food trucks que ofrecen usualmente algo que ya se ha ofrecido antes, Gastroshop está innovando y nos trae platos de sazón panañema muy originales. Me quedé sin probar el C7: choripan de chorizo tableño con chimichurri de culantro y queso del pais; y El Mentao Campbell: papitas bañadas de pork and beans y queso.Así que volveré por ellos. Gastroshop esta buenísimo. No dejen que otro se los cuente y vayan a comprobarlo ustedes mismos.

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Nación Sushi Soho Mall

La semana pasada estuvimos por la inauguración de Nación Sushi en el nuevo Soho Mall. La pasamos de maravilla; la atención de Daniel fue esmeradisíma y ni hablar de la comida.

Interior de Nación Sushi

La decoración de Nación Sushi te va a cautivar: es alegre, llena de imagenes y muchos colores. Para calentar motores empezamos con las bebidas. Pedimos una Sapporo que vino bien fría y una deliciosa sangría de mango, refrescante y diferente.

Cerveza Japonesa Sapporo

Sangría de Mango

De entrada pedimos una gyozas de vegetales, unos summer rolls y nigiri de camarpon. Las gyozas de masa de espinaca rellenas de vegetales y vermicellis de arroz que estaban riquísimas. Además se ganaron un 5 en presentación, ya que te las traen en una vaporera de bambú.

Gyozas de vegetales

Los summer rolls bien fresquitos con camarón, vegetales y fideos de arroz y su salsa de rigor.

Summer Rolls

Pedimos dos rolls uno clásico y otro nuevo para probar. El clásico que escogimos fue el Philadelpia, con aguate salmón y queso crema.

Roll Philadelphia 

Y el otro roll que pedí fue el Kyoto con salmón, atún, aguacate,queso crema y tope de cebollina, atún y salmón con una mayonesa de naranja divina.

Roll Kyoto

Los rolls tienen muy buen tamaño y con las entradas y las bebidas quedé repleta y no me quedó espacio para el postre.
Nación Sushi, no es solo sushi, cuentan una carta muy completa con platillos vietnamitas, thai y japoneses, además de postres y una amplia selección de bebidas. Definitivamente hay que regresar y seguir regresando para poderlo probar ¡todo!

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Puntarenas

Era una tarde de lunes lluviosa, cuando nos dieron ganas de comer ceviche. Mi amiga Fiorella me estaba comentando que sus papás habían ido a Puntarenas, y que les gustó. Acordamos en encontrarnos allá y rumbo a la Eusebio A. Morales nos dirigimos. Puntarenas es un restaurante peruano, ubicado donde quedaba Fina Estampa, justo frente al Ginza, en El Cangrejo. Nos recibieron con unos chips de yuca con salsita de cebolla, limón y cilantro cortesía de la casa.

 Para empezar pedimos las Conchitas a la Parmesana para compartir entre los tres.

Conchitas a la Parmesana

Ocho conchas de abanico de buen tamaño cubiertas de queso parmesano gratinado y limón.Muy, pero muy ricas.

Ceviche de Lenguado

Fiore pidió el ceviche de lenguado con sus cebollas moradas y cilantro de rigor. El pescado estaba fresco y los trozos del mismo eran de buen tamaño.Buen punto de limón y sal y deliciosos su picantito. Viene con camote y maíz, y debo mencionar que es una lástima que no le pongan choclo, porque aquí ya se consigue y le pone el sello tradicional al plato.

Jalea Mixta

El Tano pidió la Jalea Mixta, con camarones, pescado, pulpo, calamar y mejillones que viene con salsita criolla (con maíz :( ), yuca frita y salsa tártara.

Tiradito Puntarenas

Yo pedí el Tiradito Puntarenas que vino con pescado, calamar,camarón, pulpo bañado en una salsa de ají amarillo, limón y cilantro que estaba deliciosa. Nuevamente el pescado y los mariscos estaban sumamente fresco, y los calamares y el pulpo estaban cocinados a la perfección.

Causa al Olivo

 También pedí la Causa al Olivo: capas de puré de papas amarillas con limón, aguacate, y finas láminas de pulpo bañadas en una cremosa salsa de aceitunas negras peruanas del arequipeño Valle de Acarí, que estaba a donde mueren las palabras. solo le falto ser un poquito mas grande.

Chicharrones de Calamares

También pasaron por la mesa unos Chicharrones de Calamar: anillos de calamar rebozados, acompañados de salsa tártara de la casa. El precio de los platos es relativo a la calidad de los mismos.

También hay platos fuertes como arroces, pescados y mariscos, y lo que mas me llamó la atención fue que entre los postres hay Picarones y Cheesecake de Lúcuma, 

El servicio es amable, pero puede mejorar, nos nos ofrecieron nada de beber.pero igual lo pedimos. La comida salio bastante rápido y además el local es amplio y elegante con una terraza en la parte de atrás.

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Rincón del Chef

El otro día descubrí Rincón del Chef, el primer mercado de abasto privado de Panamá. A mi me cayó como anillo al dedo, porque últimamente ir al mercado de abastos municipal ha sido una odisea para mi, especialmente porque me costaba encontrar estacionamiento.

Rincón del Chef

En Rincón del Chef, cuentan con mas de 50 estacionamientos, todos dentro de un área segura. Todas las frutas, verduras y vegetales están limpios. Ofrecen granos y menestras como lentejas, frijoles, guandú. También cuentan con productos enlatados, pastas y arroces, todos a excelente precio.

Frutas

Enlatados, pastas, arroces y aceitunas

La atención del Sr. Victor fue excelente y me guío por cada  paso y sección del mercado. La última sección ofrece una nevera de hierbas y productos importados de Italia y España, como quesos, embutidos, aceites de oliva y vinagres,galletas y dulces.

Productos Europeos

El Sr. Víctor me contó pronto van a tener un Food Truck y van vender comida y cosas como panes artesanales, emparedados y jugos naturales frescos.Aquí hay de todo, hay productos hidropónicos, orgánicos y productos gourmet importados.¡Y no pueden irse sin tomarse una pipa fría!

 Están abiertos todos los días  de 7:00 a, a 4:00 pm, y lo mejor es que cuentan  con facilidades de pago como Visa, MasterCard y Clave.

Verduras y Legumbres

Están ubicados al final de la Ave. México, a la mano derecha después de la Iglesia Metodista, en la calle República de Nicaragua, justo diagonal a la pediátrica del Marañón. Visita su pagina web: www.rincondelchef.com

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